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{{Figuren|1=[[Das Vermächtnis des Inka]]}}
'''Don Parmesan''' oder '''Doktor Parmesan Rui el Iberio de Sargunna y Castelguardiante''', genannt '''El Carnicero''' (spanisch ''der Fleischhacker, -hauer''), ist ein einer altkastilianischen Adelsfamilie entsprossener Sonderling, der vorgibt, Chirurg zu sein.

:''Sein Gesicht war so bärtig, daß man von demselben nur die Nase und die Augen sah. Sein Haar hing unter dem Hute, welcher auf'' [einem] ''Kopftuche saß, lang bis auf den Rücken herab. Dennoch machte er den Eindruck eines Menschen, vor dem man sich nicht zu hüten brauchte.''

Gegenüber [[Morgenstern|Dr. Morgenstern]] und [[Fritz Kiesewetter]], die dem [[Karl Hammer|Vater Jaguar]] nachreisen, gibt er sich als Mitglied von dessen Gesellschaft aus und erbietet sich, sie zu ihm zu führen. Wie sich nach und nach herausstellt, beruht seine Beziehung zum Vater Jaguar, wie auch seine Kompetenz als Chirurg nur auf Einbildung.

Mit seiner stehenden Redensart über seine Amputationskünste ''"ich säble alles, alles herunter!"'' jagt er seinen Gesprächspartnern zwar zunächst ein gelindes Grausen ein, doch erkennen sie bald, wes Geistes Kind er ist.

Der Don verhält sich teilweise grob unkameradschaftlich: er verlangt von seinen Gefährten für Proviant Bezahlung. Auch, dass er den Vater Jaguar zu Hilfe holt, als seine Reisekameraden in Gefangenschaft geraten, erhöht sein Ansehen nicht; er wird mehr geduldet als respektiert. Seine Blutegelsammlung regt [[El Picaro]] zu einem derben Streich an.

== im Film ==
In der Verfilmung ''[[Das Vermächtnis des Inka (Film)|Das Vermächtnis des Inka]]'' wird die Rolle von [[Chris Howland]] gespielt.

== im Hörspiel ==
Bei der Adaption von [[Europa (Hörspiele)|Europa]] ist der Sprecher der Rolle Hans Clarin.

== Literatur ==
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[[Kategorie:literarische Figuren|Parmesan, Don]]

Don Parmesan - Versionsgeschichte

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